Ajoblanco er en kold suppe, der er emblematisk for Malaga-regionen i Spanien. Også kendt som “hvid gazpacho”, denne lækre suppe er perfekt til at køle ned på varme sommerdage. Find ud af, hvordan du tilbereder denne autentiske og velsmagende opskrift nedenfor.
ingredienser
- 200 g blancherede mandler
- 2 fed hvidløg
- 200 ml ekstra jomfru olivenolie
- 2 skiver hårdt brød
- 1 liter isvand
- Hvidvinseddike
- Salt
Forberedelse
- Dyp skiverne af hårdt brød i vand, indtil de er godt gennemblødte.
- I en blender eller morter blandes de blancherede mandler og hvidløgsfed, indtil du får en jævn pasta.
- Tilsæt de udblødte brødskiver og fortsæt med at blande for at inkorporere alle ingredienserne.
- Dryp langsomt olivenolien i, mens du fortsætter med at blande for at emulgere suppen.
- Tilsæt gradvist isvandet for at opnå den ønskede konsistens.
- Smag til med hvidvinseddike og salt efter eget ønske.
- Stil suppen i køleskabet i mindst en time, så den er helt kold.
Servicetips
- Server ajoblancoen i individuelle skåle.
- Pynt med ristede flager af mandler for at tilføje tekstur.
- Du kan også tilføje rosiner for et sødt touch.
Ofte stillede spørgsmål
Kan vi tilpasse ajoblanco-opskriften?
Ja, du kan justere proportionerne af hvidløg, olivenolie og eddike efter dine smagspræferencer.
Hvornår er den bedste sæson at smage ajoblanco?
Ajoblanco er ideel til varme sommerdage, hvor du har brug for en forfriskende og let mulighed.
Kan ajoblanco laves på forhånd?
Ja, du kan forberede ajoblancoen på forhånd og opbevare den i køleskabet, indtil du skal servere den.
Nyd denne typiske kolde suppe fra Malaga for en autentisk og forfriskende smagsoplevelse. Ajoblanco er en basis af det spanske køkken, der vil glæde dine smagsløg i de varme sommermåneder.