El Ajoblanco es una sopa fría emblemática de la región de Málaga en España. También conocida como “gazpacho blanco”, esta deliciosa sopa es perfecta para refrescarse en los calurosos días de verano. Descubre a continuación cómo preparar esta auténtica y sabrosa receta.
Ingredientes
- 200 g de almendras blanqueadas
- 2 dientes de ajo
- 200 ml de aceite de oliva virgen extra
- 2 rebanadas de pan duro
- 1 litro de agua helada
- vinagre de vino blanco
- Sal
Preparación
- Sumerge las rebanadas de pan duro en agua hasta que estén bien empapadas.
- En una batidora o mortero, mezcla las almendras blanqueadas y los dientes de ajo hasta obtener una pasta suave.
- Agrega las rebanadas de pan remojadas y continúa mezclando para incorporar todos los ingredientes.
- Rocíe lentamente el aceite de oliva mientras continúa mezclando para emulsionar la sopa.
- Agrega poco a poco el agua helada hasta lograr la consistencia deseada.
- Sazona con vinagre de vino blanco y sal a tu preferencia.
- Coloca la sopa en el frigorífico durante al menos una hora para que esté completamente fría.
Consejos de servicio
- Sirve el ajoblanco en tazones individuales.
- Adorne con almendras tostadas en hojuelas para agregar textura.
- También puedes agregar pasas para darle un toque dulce.
Preguntas frecuentes
¿Podemos personalizar la receta del ajoblanco?
Sí, puedes ajustar las proporciones de ajo, aceite de oliva y vinagre según tus preferencias gustativas.
¿Cuándo es la mejor temporada para degustar el ajoblanco?
El ajoblanco es ideal para los calurosos días de verano en los que necesitas una opción refrescante y ligera.
¿Se puede hacer ajoblanco con antelación?
Sí, puedes preparar el ajoblanco con antelación y guardarlo en el frigorífico hasta el momento de servirlo.
Disfruta de esta sopa fría típica malagueña para vivir una experiencia de sabor. El Ajoblanco es un alimento básico de la cocina española que deleitará tu paladar durante los calurosos meses de verano.