Ajoblanco on kylmäkeitto, joka edustaa Espanjan Malagan aluetta. Tämä herkullinen keitto, joka tunnetaan myös nimellä ”valkoinen gazpacho”, on täydellinen viilentämiseen kuumina kesäpäivinä. Opi valmistamaan tämä aito ja maukas resepti alta.
Ainesosat
- 200 g valkaistuja manteleita
- 2 valkosipulinkynttä
- 200 ml ekstra-neitsytoliiviöljyä
- 2 viipaletta kovaa leipää
- 1 litra jäävettä
- valkoviinietikka
- Suola
Valmistautuminen
- Kasta kovan leivän viipaleet veteen, kunnes ne ovat hyvin imeytyneet.
- Sekoita blanšoidut mantelit ja valkosipulinkynnet tehosekoittimessa tai huhmareessa, kunnes saat tasaisen tahnan.
- Lisää liotetut leipäviipaleet ja jatka sekoittamista niin, että kaikki ainekset yhdistyvät.
- Lorauta joukkoon hitaasti oliiviöljyä ja jatka sekoittamista keiton emulgoimiseksi.
- Lisää jäävettä vähitellen halutun koostumuksen saavuttamiseksi.
- Mausta valkoviinietikalla ja suolalla makusi mukaan.
- Laita keitto jääkaappiin vähintään tunniksi, jotta se jäähtyy kokonaan.
Palveluvinkkejä
- Tarjoile ajoblanco yksittäisissä kulhoissa.
- Koristele paahdetuilla mantelihiutaleilla lisätäksesi rakennetta.
- Voit myös lisätä rusinoita makeaksi.
Usein Kysytyt Kysymykset
Voimmeko mukauttaa ajoblanco-reseptiä?
Kyllä, voit säätää valkosipulin, oliiviöljyn ja etikan mittasuhteita makusi mukaan.
Milloin on paras kausi maistaa ajoblancoa?
Ajoblanco on ihanteellinen kuumille kesäpäiville, kun tarvitset virkistävää ja kevyttä vaihtoehtoa.
Voiko ajoblancon tehdä etukäteen?
Kyllä, voit valmistaa ajoblancon etukäteen ja säilyttää sen jääkaapissa, kunnes olet valmis tarjoilemaan sen.
Nauti tästä tyypillisestä Malagan kylmäkeitosta saadaksesi aidon ja virkistävän makukokemuksen. Ajoblanco on espanjalaisen keittiön perusruoka, joka ilahduttaa makuhermojasi kuumina kesäkuukausina.