L’Ajoblanco è una zuppa fredda emblematica della regione di Malaga in Spagna. Conosciuta anche come “gazpacho bianco”, questa deliziosa zuppa è perfetta per rinfrescarsi nelle calde giornate estive. Scoprite qui sotto come preparare questa ricetta autentica e gustosa.
ingredienti
- 200 g di mandorle pelate
- 2 spicchi d’aglio
- 200 ml di olio extra vergine di oliva
- 2 fette di pane duro
- 1 litro di acqua ghiacciata
- aceto di vino bianco
- Sale
Preparazione
- Immergere le fette di pane duro nell’acqua fino a quando saranno ben inzuppate.
- In un frullatore o in un mortaio, mescolare le mandorle pelate e gli spicchi d’aglio fino ad ottenere una pasta liscia.
- Aggiungete le fette di pane ammollate e continuate a mescolare per incorporare tutti gli ingredienti.
- Aggiungere lentamente l’olio d’oliva continuando a mescolare per emulsionare la zuppa.
- Aggiungere gradualmente l’acqua ghiacciata per ottenere la consistenza desiderata.
- Condire con aceto di vino bianco e sale a piacere.
- Riponete la zuppa in frigorifero per almeno un’ora in modo che sia completamente fredda.
Suggerimenti per il servizio
- Servire l’ajoblanco in ciotole individuali.
- Decorare con mandorle a scaglie tostate per aggiungere consistenza.
- Puoi anche aggiungere l’uvetta per un tocco dolce.
Domande frequenti
Possiamo personalizzare la ricetta dell’ajoblanco?
Sì, puoi regolare le proporzioni di aglio, olio d’oliva e aceto in base alle tue preferenze di gusto.
Qual è la stagione migliore per gustare l’ajoblanco?
Ajoblanco è l’ideale per le calde giornate estive quando hai bisogno di un’opzione rinfrescante e leggera.
È possibile preparare l’ajoblanco in anticipo?
Sì, potete preparare l’ajoblanco in anticipo e conservarlo in frigorifero fino al momento di servirlo.
Goditi questa tipica zuppa fredda di Malaga per un’esperienza di gusto autentica e rinfrescante. Ajoblanco è un alimento base della cucina spagnola che delizierà le tue papille gustative durante i caldi mesi estivi.