Malaga è una città andalusa situata sulla Costa del Sol nel sud della Spagna. Conosciuto per la sua ricca e variegata cucina mediterranea, delizierà gli amanti della buona cucina.
Ecco alcune delle specialità culinarie popolari di Malaga che potresti provare durante la tua visita.
Spiedini di sarde
Non c’è niente di più caratteristico della cucina di Malaga di un buon espeto di sarde alla griglia. Le sarde vengono infilzate su un gambo precedentemente preparato, poi piantate nella sabbia vicino alla brace e cosparse di sale grosso. Sono tradizionalmente consumati in un chiringuito (ristorante sulla spiaggia).
Lo spiedo di sarde risale al XIX secolo, epoca in cui le sarde, per il loro basso costo, erano il cibo delle persone modeste, soprattutto di quelle che vivevano di pesca.
Puoi gustare spiedini di sardine e altri pesci e frutti di mare nelle baracche di quasi tutte le città costiere dell’Andalusia. Sgombro, orata e spigola sono deliziosi anche allo spiedo.
Insalata di Málaga
Come suggerisce il nome, è la insalata tipica della regione di Malaga. È composto principalmente da patate bollite, merluzzo, arance e olive.
È conosciuto anche come “Salmorejo malagueño” o “Ensalada cateta”.
Fritura Malagueña
Questo piatto è composto da una varietà di fritture di pesce e frutti di mare, merlano, calamari, gamberi, calamari, palombo marinato.
Potete optare anche per le acciughe fritte al limone, i famosi “pescaitos fritos” di Malaga.
Zuppe fredde
Malaga ha la sua zuppa fresca, Porra antequerana simile al salmorejo di Córdoba. È composto da pomodori, peperoni verdi e solitamente viene accompagnato da un uovo sodo e dal tonno.
La zuppa fredda Ajoblanco è preparata con mandorle tritate, pane, aglio e olio.
Le belle concha
La Concha fina, detta anche almejón o almeja de sangre, appartiene alla famiglia dei molluschi ed è apprezzata per il suo ottimo gusto iodato. Si chiama anche almeja de Málaga.
In movimento
Il campero è una specialità fast food tipica di Malaga. Si compone di un pane tondo, croccante e tostato, ripieno di prosciutto, formaggio, pollo, lattuga e maionese.
Ecco una panoramica delle specialità culinarie di Malaga. Buon appetito !