Ajoblanco er en kald suppe som er emblematisk for Malaga-regionen i Spania. Også kjent som «hvit gazpacho», er denne deilige suppen perfekt for å kjøle seg ned på varme sommerdager. Finn ut hvordan du tilbereder denne autentiske og smakfulle oppskriften nedenfor.
Ingredienser
- 200 g blancherte mandler
- 2 fedd hvitløk
- 200 ml ekstra virgin olivenolje
- 2 skiver hardt brød
- 1 liter isvann
- Hvitvinseddik
- Salt
Forberedelse
- Dypp skivene av hardt brød i vann til de er godt gjennomvåt.
- Bland de blancherte mandlene og hvitløksfeddene i en blender eller morter til du får en jevn pasta.
- Tilsett de bløtlagte brødskivene og fortsett å blande for å inkludere alle ingrediensene.
- Drypp langsomt inn olivenoljen mens du fortsetter å blande for å emulgere suppen.
- Tilsett isvannet gradvis for å oppnå ønsket konsistens.
- Smak til med hvitvinseddik og salt etter eget ønske.
- Sett suppen i kjøleskapet i minst en time slik at den er helt kald.
Servicetips
- Server ajoblancoen i individuelle boller.
- Pynt med ristede flakede mandler for å legge til tekstur.
- Du kan også legge til rosiner for en søt touch.
ofte stilte spørsmål
Kan vi tilpasse ajoblanco-oppskriften?
Ja, du kan justere proporsjonene av hvitløk, olivenolje og eddik i henhold til dine smakspreferanser.
Når er den beste sesongen å smake ajoblanco?
Ajoblanco er ideell for varme sommerdager når du trenger et forfriskende og lett alternativ.
Kan ajoblanco lages på forhånd?
Ja, du kan forberede ajoblancoen på forhånd og oppbevare den i kjøleskapet til du skal servere den.
Nyt denne typiske kalde suppen fra Malaga for en autentisk og forfriskende smaksopplevelse. Ajoblanco er en stift i det spanske kjøkkenet som vil glede smaksløkene dine i de varme sommermånedene.