Ajoblanco é uma sopa fria emblemática da região de Málaga, na Espanha. Também conhecida como “gaspacho branco”, esta deliciosa sopa é perfeita para se refrescar nos dias quentes de verão. Descubra abaixo como preparar esta receita autêntica e saborosa.
Ingredientes
- 200 g de amêndoas escaldadas
- 2 dentes de alho
- 200 ml de azeite extra virgem
- 2 fatias de pão duro
- 1 litro de água gelada
- vinagre de vinho branco
- Sal
Preparação
- Mergulhe as fatias de pão duro em água até ficarem bem encharcadas.
- No liquidificador ou pilão, misture as amêndoas escaldadas e os dentes de alho até obter uma pasta lisa.
- Adicione as fatias de pão embebidas e continue misturando para incorporar todos os ingredientes.
- Regue lentamente o azeite enquanto continua a misturar para emulsionar a sopa.
- Aos poucos, adicione a água gelada até atingir a consistência desejada.
- Tempere com vinagre de vinho branco e sal a seu gosto.
- Coloque a sopa na geladeira por pelo menos uma hora para que fique completamente fria.
Dicas de serviço
- Sirva o ajoblanco em tigelas individuais.
- Decore com amêndoas torradas em flocos para dar textura.
- Você também pode adicionar passas para dar um toque doce.
perguntas frequentes
Podemos personalizar a receita do ajoblanco?
Sim, você pode ajustar as proporções de alho, azeite e vinagre de acordo com suas preferências de gosto.
Qual é a melhor época para provar o ajoblanco?
Ajoblanco é ideal para os dias quentes de verão, quando você precisa de uma opção refrescante e leve.
O ajoblanco pode ser feito com antecedência?
Sim, você pode preparar o ajoblanco com antecedência e guardá-lo na geladeira até a hora de servir.
Aproveite esta sopa fria típica de Málaga para uma experiência saborosa autêntica e refrescante. Ajoblanco é um alimento básico da culinária espanhola que irá deliciar o seu paladar durante os meses quentes de verão.