Malaga är en andalusisk stad som ligger på Costa del Sol i södra Spanien. Känd för sitt rika och varierade medelhavsmat, kommer det att glädja älskare av god mat.
Här är några av de populära kulinariska specialiteterna från Malaga som du kanske vill prova under ditt besök.
Sardinspett
Det finns inget mer karaktäristiskt för Malagas kök än en god grillad sardin espeto. Sardinerna spetsas på en tidigare förberedd stjälk, planteras sedan i sanden nära glöden och strös med grovt salt. De äts traditionellt i en chiringuito (strandrestaurang).
Sardinspettet går tillbaka till 1800-talet, en tid då sardiner, på grund av sin låga kostnad, var föda för blygsamma människor, främst de som livnärde sig på fiske.
Du kan njuta av sardinspett och annan fisk och skaldjur i fäbodar i nästan alla kuststäder i Andalusien. Makrill, havsruda och havsabborre är också gott på spett.
Malaga sallad
Som namnet antyder är det den typiska salladen för Malaga-regionen. Den består främst av kokt potatis, torsk, apelsiner och oliver.
Det är också känt som ”Salmorejo malagueño” eller ”Ensalada cateta”.
Fritura Malagueña
Denna maträtt består av en mängd olika stekt fisk och skaldjur, vitling, bläckfisk, räkor, bläckfisk, marinerad pigghaj.
Du kan också välja friterad ansjovis med citron, den berömda ”pescaitos fritos” i Malaga.
Kalla soppor
Malaga har sin egen fräscha soppa, Porra antequerana som liknar salmorejoen i Córdoba. Den består av tomater, grön paprika och åtföljs vanligtvis av ett hårdkokt ägg och tonfisk.
Kall Ajoblancosoppa tillagas av mald mandel, bröd, vitlök och olja.
De fina conchasna
Concha fina, även kallad almejón eller almeja de sangre, tillhör blötdjursfamiljen och är uppskattad för sin utmärkta jodiserade smak. Det kallas också almeja de Málaga.
Påväg
Campero är en snabbmatsspecialitet som är typisk för Malaga. Den består av ett runt, knaprigt och rostat bröd fyllt med skinka, ost, kyckling, sallad och majonnäs.
Här är en översikt över Malagas kulinariska specialiteter. Njut av maten !